魷魚屬軟體動物類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游弋于深約20米的海洋中。
目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚,它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細長的魷魚,它的名稱叫“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。 營養價值 魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,營養價值很高,是名貴的海產品。
功效:魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量?;撬岬囊环N低熱量食品物??梢种蒲械哪懝檀己?,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。 適用人群:一般人均能食用。 適用量:每次30~50克。 特別提示:魷魚須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,脾胃虛寒的人應少吃。 魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量?;撬岬囊环N低熱量食品。 人工飼養的大魷魚可以長到人的胳膊一般大小此外,魷魚還含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。特別是硒,臨床發現,糖尿病患者體內普遍缺硒,其血液中的硒含量明顯低于健康人。因此,補硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀,并可以減少糖尿病病人各種并發癥的產生。